Cavas del Mogor: cuatro expresiones sensoriales para descubrir el Valle de Guadalupe
Un rincón vivo en el corazón del Valle
Entre caminos de tierra, árboles centenarios y el zumbido constante de insectos felices, se esconde Cavas del Mogor. Más que una bodega, es un santuario de agricultura orgánica donde el vino nace en armonía con el entorno. Fundada en 1950 por Henri Badan, este proyecto familiar ha madurado junto con sus viñas y generaciones, manteniéndose fiel a un principio simple: respetar la naturaleza para expresar su verdad en cada copa.
Rosado con alma de verano: Mogor Arrebol 2021
Lo que Sofía encontraría en su copa
Un color rosado frambuesa que recuerda las tardes de picnic y los atardeceres anaranjados. El Arrebol 2021 es un 100% Garnacha que pasó 12 meses en roble francés, lo que le da estructura sin opacar su frescura. En nariz, una sinfonía de fresa, durazno y chabacano; en boca, seco, vivaz y con una acidez amable que lo hace perfecto para acompañar momentos largos y ligeros.
Maridajes que evocan cocina y recuerdos
Chiles en nogada para las celebraciones tradicionales. Una torta de chilaquiles rojos con crema para un domingo sin prisa. Este rosado conecta con la cocina mexicana desde lo emocional y lo sensorial.
Tinto de carácter especiado: Mogor Pirineo 2018
Entre la garnacha y el Syrah: fruta y especia en equilibrio
El Pirineo es intensidad elegante. Su color violeta profundo anticipa un perfil de ciruela, cereza, zarzamora madura y especias como clavo y pimienta. Garnacha y Syrah se funden tras 12 meses en barrica francesa para ofrecer un vino de cuerpo medio, taninos sedosos y persistencia cálida.
Nota importante: este vino ya no se encuentra en producción. Las últimas unidades disponibles en nuestro stock son una oportunidad única para degustar una de las etiquetas más emblemáticas del Mogor.
Tacos, ahumados y una tarde que se extiende
Ideal con brisket ahumado o tacos de asada con salsa de chile morita. Un vino para tardes largas que se transforman en sobremesas memorables.
El corazón bordelés del Mogor: Mogor Badan 2021 vs. 2020
¿Cómo se diferencia una añada de otra?
Ambas mezclas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, criadas 12 meses en roble francés. El 2021 se muestra ligeramente más fresco, con notas vibrantes de cereza y regaliz, mientras que el 2020 entrega mayor profundidad, fruta negra madura y un final especiado que acaricia el paladar.
Aromas, texturas y armonía en dos tiempos
Color rubí con ribetes grenate, nariz compleja y boca sedosa. Ambos con cuerpo medio y acidez vivaz. El 2021 armoniza con tacos de maciza, el 2020 brilla con carnes rojas asadas. Dos tiempos de una misma historia sensorial.
Por qué Sofía se enamoraría de estos vinos
Porque en ellos hay coherencia. Porque no necesitan ostentaciones ni etiquetas que prometen más de lo que entregan. Porque cada sorbo tiene historia, paisaje y una filosofía de cuidado real. Y porque son vinos pensados para disfrutar sin prisa, como una buena conversación.
¿Dónde encontrarlos? Una invitación a explorar
Si quieres regalarte una experiencia sensorial, sincera y profundamente conectada con la tierra, estos vinos están esperándote. Descúbrelos, compártelos, y deja que el Mogor te cuente su historia copa a copa.
