Otazu

Vino Tinto Bodega Otazu Pago de Otazu 2022 750ml

$ 825.00
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OTA1I2POX22

Tinto de la D.O.P. Pago de Otazu (Navarra), reconocido por su equilibrio entre fruta y crianza, con producción limitada y enfoque en precisión. Visual rojo cereza profundo con reflejos violáceos; nariz compleja con frutos rojos y negros (grosellas y frutillos), especias, balsámicos y un matiz mineral. En boca entra suave, con taninos bien integrados, cuerpo medio, acidez equilibrada y final persistente. Elaboración cuidada: vendimia manual en cajas, maceración en frío (5°C), fermentación en depósitos de hormigón y 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Ideal con carnes rojas, caza menor, cochinillo, quesos curados/semicurados, patés y embutidos.
13 unidades disponibles

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Merlot y Cabernet Sauvignon

Otazu

Navarra

España
Notas de Cata

De color rojo cereza profundo con reflejos violáceos. En nariz, Nariz compleja con notas de frutos rojos y negros, grosellas, frutillos silvestres, especias, balsámicos y minerales. En boca presenta una entrada suave con taninos bien integrados, cuerpo medio, acidez equilibrada y final persistente.
Vinificación y Producción

La vendimia comprende Manual en octubre, en cajas de 12 kg para preservar la calidad de la fruta. La fermentación se realiza Maceración en frío a 5 °C durante 7 días, seguida de fermentación alcohólica en depósitos de hormigón de 40 hl. La crianza comprende 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. La producción de Otazu se distingue por Viñedo propio de 115 ha plantado sobre suelos pedregosos y arcillosos.
Maridajes

Entre las carnes, acompaña Carnes rojas, caza menor (faisán, perdiz), cochinillo, Quesos: Quesos curados y semicurados y Otros: Patés, embutidos y platos tradicionales de la cocina navarra.
Origen, Autenticidad y Sostenibilidad

Elaborado por Otazu en Navarra, España, dentro de Pago. La expresión del vino parte de este paisaje y del trabajo de la bodega con las variedades adaptadas a la zona.
Datos Curiosos

Pago de Otazu se elabora en una propiedad reconocida como Vino de Pago, una de las categorías de origen más específicas de España. La bodega combina el trabajo de viñedo con una atención especial a biodiversidad y sostenibilidad.